胡麻油是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒干旱地區。胡麻的“胡”古指我國西北少數民族及地區，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在寒冷地區。胡麻油也就是現在人們所說的亞麻籽油，胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。
胡麻油正確的食用方法有：炒菜、調制沙拉、拌涼菜、涂抹面包、直接食用。

1、炒菜
胡麻油是一種比較高級的油類，它也可以像普通油類一樣拿來炒菜吃，香氣濃郁，不過要注意油溫不能太高。
2、調制沙拉
拿胡麻油來調配沙拉是最 好的，胡麻油和各種沙拉醬調配在一起，都能夠增添其原有的風味。在制作沙拉的時候把瀝干水分的蔬菜水果全部切成小塊，然后把胡麻油和沙拉醬調配均勻，撒在果蔬上拌勻即可食用。
3、拌涼菜
胡麻油和香油、芥末油、辣椒油、花椒油等調味油混合在一起調配成料汁，然后淋在涼菜上，再加上其他調料一起拌勻就可以食用，口感更加的豐富。
4、涂抹面包
胡麻油和花生醬、可可醬或者是煉乳混合在一起，再配上堅果、葡萄干、藍莓干等，一起涂抹在面包上食用，能夠使得面包更加的可口。
5、直接食用
作為一種高級油類，冷藏的胡麻油是可以直接食用的，大家還可以加入平時喝的茶飲中，只是要注意水溫不能過高。
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  記憶力的守護者
胡麻油富含亞麻酸，這種必須的脂肪酸能激 發你的思維活力，提升記憶力，讓你更加專注。此外，胡麻油還有助于孕產婦、兒童和老年人的健康。但需注意，開封后需盡快食用，可作為涼拌油，但需注意其易氧化聚合、不耐熱的特性。
 

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